随着生活水平的不断提高，我们饭桌上的美食真的是越来越多了。平常除了大鱼大肉之外。提醒大家可别忘了多吃一些有营养的蔬菜哦。秋季的蔬菜有很多，今天给大家分享的这道绿叶蔬菜就是我们一年四季都能吃得到的油菜。
油菜里面的膳食纤维以及维生素含量比较多。尤其是里面的叶绿素更是高于其他蔬菜的2到3倍。油菜除了自己下锅炒之外，我们还可以和香菇搭配在一起炒。香菇和油菜就可以说是绝配。两者搭配在一起清脆爽口又解馋。那么这道菜到底怎样做才好吃呢？
很多朋友下锅炒油菜的时候是直接下锅炒了。难怪做出来的油菜不好吃。那么炒油菜到底是直接下锅炒还是放在开水中汆烫一遍呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货了！
香菇炒油菜的绝配做法：
准备食材：香菇、油菜、蒜末、干辣椒段
1.首先准备新鲜的香菇6到8个，去掉根部，然后给它切成薄片放入碗中备用。香菇又叫花菇，它味道鲜美，营养丰富。多吃可增强人体免疫力。又被誉为“山珍”，提醒大家，别忘吃它。
2.然后再准备油菜4到5颗去掉根部然后从中间切开。一分为二。往油菜里面放入少许的精盐，这样可以杀除油菜里面的虫卵以及脏东西。放在清水中给他浸泡五分钟。
3.五分钟后放在滤水篮中控干水分。大蒜一头给他切成薄片。接下来咱们开始上火制作。炒锅烧热放入宽油。把油温烧至冒烟后给他倒出来。
4.然后在里面加入一勺凉油，把准备好的蒜末干辣椒段放入锅内。然后再放入准备好的香菇和油菜。用大火快速翻炒30秒。30秒后在里面加入准备好的生抽。
5.然后再放入少许的陈醋。放两勺白糖，一勺精盐。然后再放入一勺水淀粉。快速的翻拌均匀，就可以出锅吃了。
我们自己在家做这道香菇炒油菜，就不用放任何的大料了。做香菇炒油菜，一定要记得直接下锅炒。香菇和油菜一起下锅。这样做出来的口感才更加爽脆。
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