1、抹茶千层

牛奶400g、砂糖45g、低粉130g、鸡蛋4个、黄油300g、抹茶粉适量。

淡奶油600g、细砂糖38g、抹茶粉适量。

吉利丁10克、牛奶280ml、细砂糖40克、抹茶粉适量。

准备材料

①吉利丁泡软备用，牛奶加热，加入细砂糖和吉利丁搅匀加入适量抹茶粉，调好后倒入模具中，冷藏3小时备用；

②鸡蛋加砂糖搅拌均匀，加入低粉搅拌，倒入融化的黄油搅拌均匀 倒入牛奶继续搅拌，再过筛一遍；

③分成3份，其中两份加入适量的抹茶粉 ，平底锅中倒入面糊摊开，全程小火，煎至冒泡即可取出晾凉，要模具压出6寸备用，淡奶油打发，加入适量的抹茶粉；

④组装 一层饼皮一层奶油依次叠加;再上面放上冷藏好的奶冻装饰即可。

2、草莓千层蛋糕

（1）饼皮：

鸡蛋2个，低筋面粉，100g白砂糖，30g玉米油，35克牛奶，260克红丝绒液。

（2）夹心:

淡奶油500克，白砂糖35克。

做法:

（1）鸡蛋、白砂糖打散、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀倒入玉米油，过筛两遍让面糊更细腻，再加入红丝绒液搅拌均匀；

（2）烧热不粘锅，倒入适量面糊，晃动锅摊匀， 全程小火煎大概十秒钟左右观察到面糊变色起泡就可以了，全部烙好后放凉备用；

（3）草莓洗净切片备用，奶油打发好!盘子里铺一层饼皮，抹一层奶油，再放一层饼皮，再抹一层奶油再放草莓 (用奶油填满缝隙)，再放一层饼皮以此类推叠加铺完，表面装饰一下即可。

3、芒果千层

饼皮:

大鸡蛋2个，细砂糖20g，黄油10g，牛奶190g，低筋面粉60g。

奶油层:

淡奶油300g，细砂糖18g。

夹心:

中等小台芒5个，合计约350-400g。

制作方法★★食饼皮：

（1）鸡蛋、白砂糖、低筋粉用蛋抽搅打均匀；

（2）加入牛奶，融化的黄油搅打均匀(牛奶也最好用常温的)，将面糊过筛两遍；

（3）平底锅烧热，倒入一勺面糊，迅速转动锅子，让面糊均匀铺在锅底，倒出多余的面糊，等到锅里的饼皮起泡泡了，锅子离火，揭开取出饼皮；

（4）用湿抹布迅速擦一下锅底，在倒入一勺面糊，重复步骤3，直至面糊用完。这个方子大概能做12-14张7寸饼皮，做好后把饼皮晾凉备用；

芒果夹层：

小台芒削皮后，片成大约2毫米的薄片备用，一个小台芒大概能片出6-8片。

奶油夹心：

奶油、细砂糖，用打蛋器打发，一定要打硬一点才好

组装：

先铺一层皮，然后铺3-4片芒果，最后放奶油抹平，再放一层皮，重复以上动作，直至所有材料用完。

做好的千层密封好冰箱冷藏2-4小时就可以享用啦，如果想要好切、切面好看，冷藏完后再放冷冻半小时。

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