【黄豆芽汤】~~~特点：豆芽软糯，汤鲜味美，香气浓郁

【食材】黄豆芽

【调料】食用油、盐、鸡精、葱花、姜丝、香菜末

【制作步骤】

1、黄豆芽用水洗净，准备一点葱花、姜丝和香菜末备用。

2、锅烧热后倒入适量的食用油，下葱花和姜丝爆香。

3、倒入黄豆芽翻炒几下。

4、倒入清水没过黄豆芽，根据自己的口味加入适量的盐进行调味，大火烧开后转中小火煮10分钟左右。

5、煮至黄豆芽软烂，加1汤匙鸡精调味，撒上香菜末即可关火出锅。

6、煮好的黄豆芽汤盛入碗中上桌。

===煮黄豆芽汤的经验总结===

1、现在市场上都有卖泡好的黄豆芽，我们在选购时，最好选购刚出芽的黄豆，这样做出的汤味鲜、豆易烂。

2、煮黄豆芽汤时，因为黄豆芽不易入味，所以盐要在加水后就放入汤中，让盐融化于汤中，经过充分的炖煮，慢慢浸入黄豆芽中，使其入味。

3、煮汤时，水要一次性加足，宁可多加一点，也不要少了，防止中途加水，稀释了汤的味道。

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