竹甲虫美食做法（老厨师教你做，油炸竹虫）

100次浏览发布时间：2025-02-07 05:18:17

【墨鱼饺子】五花肉100克、墨鱼、葱、姜、五香粉、胡椒粉、面粉等家用调味料。

方法步骤：

1、首先开始处理墨鱼，放入盆子里加入清水清洗几遍，然后去掉墨鱼的牙齿，用剪刀把墨鱼剪开，把墨鱼的墨汁取出，小心不要弄破，放到碗中备用。然后把内脏取出不用，接着把墨鱼的外壳和皮去掉。在清洗一遍。

2、然后五花肉先切片接着剁成肉馅，放到盆里，把墨鱼切成小颗粒，剁成肉馅也行，放入盆里，葱切成葱花、姜剁成末放到盆里，然后加入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀备用。

3、取一个盆，倒入适量面粉把墨鱼汁弄破与面粉搅拌合成面团，醒面15分钟。

4、醒好的面团，擀成饺子皮，包成饺子，下锅煮成熟就可以吃了，一般人看见这一种黑色的都，呵呵。可是吃起来特别的鲜香。

【干煸蚂蚱】原料：蚂蚱数只、花椒、八角、干辣椒、香叶等家常调料。

方法步骤：

1、将蚂蚱的翅膀去掉，然后清洗干净备用。

2、热锅上油，油温五成热把准备好的大料和干辣椒爆香，然后倒入清洗过的蚂蚱，小火翻炒，然后加入盐、五香粉、胡椒粉其他不用加入，翻炒到蚂蚱酥脆后撒入适量的烧烤料即可。看起来是不是蚂蚱有的吓人，其实蚂蚱特别好吃，酥脆鲜香。

【油炸竹虫】原料：竹虫适量、油、盐、五香粉、辣椒粉适量。

方法步骤：

1、如果朋友们选择的是活的竹虫，首先用开水烫一下，让他们睡觉嘿嘿。然后沾干水分。

2、锅中加入植物油，油温6成热，下入竹虫，炸至金黄捞出淋油。然后装盘撒上花椒粉、盐少许辣椒粉少许即可。

竹虫又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，过时则变蛹。竹虫。不仅哈尼族喜食，布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，使其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。

【鼓藏肉】原料黑猪五花肉

方法步骤：

1、把五花肉切成二尺宽、二两重的猪肉条备用。

2、锅中加入清水，把切好的猪肉条放到锅中，大火烧开撇去浮沫。炖煮50分钟后捞出切成片。

3、此美食主要用白水煮熟，不加盐、不加调料，不加辣椒。是苗家在过十三年一次鼓藏节少不了的一道菜。

【苗寨酸汤鱼】原料：稻田鲫鱼、西红柿、木姜子、豆芽、鲜豆腐、白菜、红酸汤、蔬菜和家常调味料。

1、苗寨酸汤鱼分红酸汤、白酸汤、油酸汤三种。今天我们介绍的是红酸汤的做法。

2、将鱼除去内脏，清洗干净。加入料酒、姜片、少许盐腌制10分钟。西红柿切成丁。

3、锅中加入油，油温五成热放入葱姜蒜爆香，然后放入西红柿炒出汁水，加入红酸汤，木姜子、五香粉、胡椒粉、加入腌制好的鱼，炖煮十分钟后加入准备好的配菜，开始调味，放入适量的盐、生抽。然后炖煮成熟即可。