导语：唯美食不可辜负的小编准时上线打卡今天的美食食谱了。非常感谢各位朋友们，能够一如既往地支持小编，有了你们的支持，小编才会更加的有动力。话不多说，下面正式开始今天的分享。在小时候逢年过节或者是办酒席，一般都会有三道凉菜。蒜香味的蒜泥白肉。和酱香味的凉拌鸡。可以说这是小编小时候的记忆。今天要分享给朋友们的就是凉拌猪头肉。希望能在节日家宴上，惊艳家人。正宗的四川凉菜凉拌猪头肉，这样做更香更下饭，大口大口吃更过瘾！
美食名称：凉拌猪头肉。
凉拌猪头肉准备的食材：300克猪头肉。四根芹菜茎，花椒面，两根大葱白，鸡精，盐，保宁醋，红油，小磨香油，生抽，花椒油。
凉拌猪头肉具体的做法：
第一步，首先准备好以上所有的食材，以上需要准备的食材在生活中，是非常常见的，所以准备起来应该是不难的。接着把卤猪头肉切成均匀的薄片，然后再把芹菜，葱白切成马耳朵的形状，再把三瓣蒜压碎，再放入一勺盐，再加入30克水对成大蒜水，接着再把猪头肉放入在一个大一点的容器里，依次加入芹菜，葱白，基金，花椒面，生抽，香油，花椒油，红油，醋。
第二步，最后快速的把猪头肉搅拌均匀，一定要多上下翻动几次，这样才能更加均匀的入味，然后我们就可以装盘了。在装盘之前撒上一点白芝麻点缀一下就可以了。
当然，在制作这道美味的过程中，用这个方子还可以用来卤肉，卤肘子，剔骨肉等等，如果是白水煮过的话，记得适量的放一些盐。最后凉拌肉类最好是用酿造酱油。生抽有一点偏甜。促建议用保宁手工醋。红油不要太辣的，要香一点的。正宗的四川凉菜凉拌猪头肉，这样做更香更下饭，大口大口吃更过瘾！
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