很多人对虫草解不太了解，虫草花，非草非花，它只是一种菌，鲜虫草花成美丽的金黄色，与冬虫夏草有相似的成份，但其各个成份的含量有差异，所以虫草花并非可替代虫草，没有那么神奇，也并末被列入中药。但其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。
空气干燥，最需要滋补的就肾肺气和肾气，这道臭草花排骨汤正好这个季节食用，煲一锅全家老小都能喝，下面就来看一下具体的做法。
【菜品】：虫草花香菇胡萝卜玉米排骨汤
【烹饪食材】：排骨半斤，萝卜一根，玉米一根，香菇5朵，生姜一小块，虫草花适量，盐一勺，水适量，料酒适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用刀的全部食材，排骨剁成小块清洗干净备用，中草花一般都是干制品，不需要浸泡，只需要清洗干净即可，再准备香菇，可以是干香菇，也可以是新鲜的香菇。
2、锅中添加适量的水，加入生姜丝适量的料酒，这样的能够起到去腥的作用，再将清洗干净的排骨冷水放入锅内。
3、水大火煮沸之后，再继续煮10分钟，将排骨中的血水和杂质抽出来，炒好之后的排骨捞出来，清洗干净备用。
4、排骨焯水的时候可以来准备其他食材，将玉米清洗干净，切断胡萝卜，削皮之后切成滚刀块，香菇去根之后一分为四。
5、冲洗干净的排骨放入高压锅中，然后再将剩余的全部食材全部放入锅内。
6、加入适量的清水，大约是锅底的1/2即可，如果喜欢多喝汤的话，也可以多加一些水。
7、最后加入几滴料酒去腥。
8、盖上锅盖，高压锅上气之后继续煮25分钟。
9、时间到了，等到气阀下降，打开锅盖加入一小勺盐，搅拌均匀即可，这道美味的的虫草花香菇胡萝卜玉米排骨汤就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、香菇可以准备新鲜的，香菇也可以用干香菇来代替干香菇，需要提前在清水中浸泡，直到完全泡发就可以来烹饪了，这道汤大约是2~3个人的用量，也可以根据个人的实际情况来准备。
2、用高压锅来做比较简单省时间，如果没有高压锅也可以用炖锅来做，但是炖锅的时间就需要延长。
3、玉米最好选择甜玉米，甜玉米来煲汤，能够使汤清淡，还带着甜甜的味道，特别好喝。
4、排骨焯水需要冷水下锅，锅中加入姜和料酒能够起到去腥的作用，冷水下锅能够使排骨中的血水和杂质全部焯出来。
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