黄焖羊肉正宗做法（黄焖羊肉（配料简单零基础）的做法）

用料有，蒜苗葱姜蒜根八角小茴香花椒个豆瓣酱黄豆酱羊羔肉2斤青椒红椒洋葱手擀粉冰糖4小粒

黄焖羊肉（配料简单零基础）的做法

1. 准备：羊肉剁块，放入水中泡一会儿，洗净血水。
2. 粉条提前泡好。
3. 羊肉冷水下锅，加料酒、姜，大烧开焯水沥干。
4. 炒糖色：冷锅冷油中小火，放入4颗冰糖炒糖色，不停搅动，冰糖碎后改，融化并开始变色后关火，不断搅动等冰糖融化起泡。（不喜欢吃甜的人，可以跳过这步）
5. 香味辣面。
6. 羊肉上色：下羊肉翻炒（不喜吃甜的人，可以跳过炒糖色步骤，直接葱姜爆香下羊肉翻炒），炒到羊肉微黄的时候，加入老抽上色，1大勺辣椒面（不辣的那种），加干辣椒、生抽，继续翻炒，直至上色均匀。
7. 葱姜蒜。
8. 依次放入姜片5片、大蒜10瓣、花椒30粒、干辣椒2个、八角2个、桂皮1小段、香叶3片、小茴香1勺、郫县豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺（干黄酱或甜面酱都可以），加入热水，漫过羊肉，大火烧开，小火慢煮一小时左右（电压力锅选口味偏硬25分钟）。
9. 青椒、红椒、洋葱、蒜苗（蒜苗也可以临出锅时再放）。
10. 利用空闲时间，蒜苗葱姜蒜洗净，蒜苗拍一下切斜段，姜切片，大葱1根切段，蒜瓣，干辣椒切段，青椒红椒各1个、洋葱1/4个切片。粉提前泡好，等焖肉时间到了，锅里放入葱、蒜苗、洋葱、青红椒、手擀粉，大收汁，约五分钟。
11. 出锅：多放入一点蒜苗，再翻炒几下，出锅撒香菜上桌！（放了郫县豆瓣和黄豆酱，没再放盐，盐和鸡精可按照口味调整）。出锅装盘看效果。

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