蘑菇炖鸡的做法最正宗的做法（教你做一道中辣口味的土鸡炖蘑菇）

100次浏览发布时间：2025-02-14 00:00:05

当香味浓郁的土鸡遇上口感嫩滑的蘑菇，会是一种什么样的味蕾享受？今天就来教大家做一道中辣口味，鲜香美味的土鸡炖蘑菇。

·首先准备一只养了一年以上的土鸡，将土鸡处理干净之后将其剁成小块备用。再准备一些新鲜蘑菇洗净之后切成小块备用。

·接下来起锅烧油，油温七成热的时候先下入姜片煸炒出香味，然后再下入鸡块开大火快速翻炒均匀。

·将鸡肉炒至变色以后加入一勺料酒去腥，继续翻炒三分钟。

·等鸡肉的水分炒干以后加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精和十三香调味，继续翻炒均匀炒至鸡肉上色。

·鸡肉炒上色以后加入没过鸡肉的开水，水一定要一次加够中途不要加水，盖上锅盖开大火煮十分钟。

·十分钟之后再打开锅盖下入切好的蘑菇，继续盖上锅盖用小火炖煮40分钟。

·40分钟之后打开锅盖大火收汁，等汤汁浓稠就可以出锅了。